Descubre la deliciosa textura suave y sabor de los uchepos michoacanos, un platillo típico de Michoacán.
Anthonella Zúñiga/notiunion
Morelia, Michoacán, a 24 de marzo de 2023.- Los uchepos michoacanos son un platillo típico de la región. Se trata de tamales de maíz tierno, de sabor dulce o saldado y envueltos en hojas de maíz. Estos tamales tienen una textura suave y un sabor ligeramente dulce debido al maíz fresco utilizado en su preparación.
La receta tradicional incluye maíz tierno, sal, manteca de cerdo y hoja de maíz. La masa de maíz se muele en un metate y se mezcla con los ingredientes hasta obtener una consistencia suave y uniforme. Luego, se coloca una porción de masa en una hoja de maíz, la hoja se dobla para formar un paquete y se amarra con una tira de hoja de maíz antes de cocinarlo al vapor. Al servir se agrega queso fresco, crema y salsa al gusto.
Los uchepos michoacanos son una comida popular en las celebraciones y festividades de la región y también se pueden encontrar en los mercados locales. Además, la preparación de los uchepos es una actividad social que se realiza en familia y que se transmite de generación en generación.
