Pozole: un platillo tradicional mexicano que puede ser saludable si se consume con moderación.
Anthonella Zúñiga/Notiunión
Ciudad de México, a 15 de septiembre de 2023.— El pozole es uno de los platillos más emblemáticos de la gastronomía mexicana, y es especialmente popular durante las festividades patrias. Sin embargo, ¿es realmente un platillo saludable?
Según el Instituto Mexicano del Seguro Social (IMSS), el pozole puede ser un platillo saludable si se consume con moderación y se eligen las porciones adecuadas.
El IMSS recomienda consumir un plato mediano de pozole, de aproximadamente 300 mililitros. Esta porción contiene aproximadamente 240 calorías, 14 gramos de proteína, 5 gramos de grasa y 34 gramos de carbohidratos.
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Para que el pozole sea aún más saludable, se recomienda:
- Utilizar carne magra, como pechuga de pollo o pierna de cerdo sin grasa.
- Desgrasar el caldo antes de servirlo.
- Acompañar el pozole con tostadas horneadas o al comal, en lugar de tortillas fritas.
- Evitar acompañar el pozole con otros guisados o botanas altas en grasa.
Siguiendo estos consejos, se puede disfrutar del pozole sin culpa, ya que es un platillo que aporta al cuerpo los nutrientes necesarios para una dieta saludable.
Otras recomendaciones
Además de las recomendaciones del IMSS, hay otros consejos que pueden ayudar a disfrutar del pozole de forma saludable:
- Elegir pozole con verduras frescas, como lechuga, rábano y cebolla.
- Evitar el pozole con exceso de grasa o sal.
- Limitar el consumo de pozole a una o dos veces por semana.
Siguiendo estos consejos, se puede disfrutar de un delicioso pozole sin poner en riesgo la salud.
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¿Qué es el pozole?
El pozole está hecho a base de maíz, carne (generalmente cerdo o pollo), verduras y una variedad de condimentos. El maíz es una buena fuente de carbohidratos complejos, que son la principal fuente de energía para el cuerpo. La carne proporciona proteínas, que son necesarias para la construcción y reparación de los tejidos. Las verduras aportan vitaminas, minerales y fibra.
